鲜嫩爽口！学习如何正确步骤冷吃牛肉，品味真正美味！

鲜嫩爽口!学习如何正确步骤冷吃牛肉,品味真正美味!学习如何正确步骤冷吃牛肉,品味真正美味!

1.牛肉要切成薄片,也要横着切,这样才不会散碎,不影响牛肉的味道,切得薄一点,牛肉吃着会嫩。

2.牛肉要斜切,这样会比较嫩,且牛肉中的血水很容易出来。

3.在刀工的掌握上,刀工越精细,牛肉的纤维就越细,越容易切碎,做出来的牛肉口感就越好。

4.在牛肉腌制的时候,要先放些醋,这样可以让牛肉更好的入味。

5.在烹饪的时候,要先放少许的油,再放入牛肉,然后在煸炒,这样可以防止牛肉粘锅,保证牛肉的口感,不会散碎。

6.牛肉是冷吃,大家都知道牛肉是要冷吃的,所以要先放到冰箱里,然后用热的水,把牛肉烫一下,牛肉放到冷水里,这样能够让牛肉更容易熟,同时也能防止牛肉变老,保持肉的鲜嫩。

7.在制作牛肉的时候,可以加一些土豆,这样做出来的牛肉口感会更好,也更好吃。

8.在煸炒牛肉的时候,我们可以加一些郫县豆瓣,这样做出来的牛肉会更有嚼劲,也更加香。

牛肉的做法大全

炖牛肉

1、原料:带皮五花肉500克,葱、姜、八角、桂皮、小茴香、盐、糖、黄酒、胡椒粉、味精、鸡精、香油各适量。

2、做法:带皮五花肉切成2厘米见方的块,放入冷水锅中,加葱、姜、八角、桂皮、小茴香,用旺火烧沸后,撇去浮沫,转用小火炖至五花肉熟烂。

3、捞出晾凉后,改刀成4厘米见方的块。

4、锅中放入少许油,用葱段、姜片煸炒,再放入肉块煸炒,加入黄酒、糖、盐、胡椒粉、味精,添汤,放入白豆蔻、小茴香、丁香,用小火炖烂即成。