速上门月嫂网
方法/步骤
1/7
猪肉切成2厘米见方的丁。
2/7
肉丁加蛋清、淀粉、盐、料酒抓匀。
3/7
把勺子上铺保鲜膜,然后放冰箱冷藏一会。
4/7
把勺子放平底锅里,加热至冒泡,把肉丁放入锅里,均匀受热,待肉丁两面煎黄后,出锅。
5/7
把锅洗净,然后放少许油,把葱姜片放入爆香。
6/7
把勺子放入锅里,煎出香味后,把炒好的肉丁,放入锅内,加少许水。
7/7
等肉丁煮熟,就可以了。
待肉丁变凉后,就可以捞出肉丁了。
8/7
把肉丁和肉丁捞出,沥干水份。
9/7
放少许油,把葱姜片放入爆香。
10/7
把肉丁放入锅里,加少许水。
11/7
等肉丁充分吸收水份,就可以出锅了。
小贴士
煎的时候不要用锅铲,这样会让肉丁受热不均匀。
做法二
1.准备食材。
2.肉切成丝。
3.胡萝卜、黄瓜切成丝。
4.鸡蛋打入碗中。
5.调入适量的盐、料酒、鸡精、生抽。
6.调匀备用。
7.锅里放油,烧热。
8.油热后,放入肉丝,炒散。
9.肉丝炒变色后,放入胡萝卜、黄瓜丝。
10.然后把肉丁和胡萝卜、黄瓜丝放入锅里。
11.加入适量的盐、料酒、鸡精。
12.放入少许的酱油。
13.最后加入葱花。
