鲜嫩多汁！揭秘肉馅饺子调馅窍门，让你包出美味的家常饺子！

鲜嫩多汁!揭秘肉馅饺子调馅窍门,让你包出美味的家常饺子!

1.肉馅拌面:

将肉馅放入碗中,用筷子朝一个方向搅拌,可以让肉馅上劲儿,不淌口水,也可以防止后面粘连。在搅拌的时候,可以放入适量的葱,味道会更好。

2.肥肉要剁碎:

先在肉馅中加入适量的葱末,也可以在肉馅中加入适量的肥肉,味道会更加浓郁。

3.虾皮要剁碎:

剁碎的虾皮含有大量的盐分,虾皮的含盐量较高,盐分摄入过多,会导致钠的摄入量过高,导致血压升高,对身体健康不利。

4.猪肉要剁碎:

猪肉馅中含有大量的蛋白质,如果把猪肉馅剁碎,会让肉馅更鲜。

5.肉馅剁碎后,待用:

剁碎的肉馅,很容易让肉馅变硬,难以下咽,剁碎后,肉馅里会积聚一定量的空气,容易出现淤堵。所以,剁碎后的肉馅,要剁成肉泥,不宜过细。

6.肉馅打底:

如果肉馅比较多,还需要加入适量的葱花,味道会更加浓郁。

7.加葱沫:

把肉馅加入适量的葱末,加入适量的葱末可以让肉馅更香,味道更加浓郁。

8.猪肉要剁碎:

如果肉馅比较多,剁碎后,一定要充分搅拌,尽量不要用绞肉机绞,因为这样肉馅的口感会受到影响。

家常肉馅的做法

猪肉馅

1、五花肉洗净,切小块,在清水里泡一会儿,去除腥味。

2、瘦肉切小块,放生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、鸡精、盐、香油,搅拌均匀。

3、包饺子:把所有食材搅拌均匀,加入少许油,将拌好的肉馅,捏成饺子。

4、煮饺子:先把水烧开,然后放入饺子,加冷水,大火煮沸,饺子浮起即可捞出。

5、煮饺:锅中倒入适量的水,放入饺子,盖上锅盖,煮开,然后换小火,加入少许凉水,盖上锅盖,煮至水开,饺子浮起来,饺子就熟了。