鲜嫩可口！尝遍海鲈鱼最正宗的做法，让你爱上这道美味佳肴！

鲜嫩可口!尝遍海鲈鱼最正宗的做法,让你爱上这道美味佳肴!尝遍大海鲈鱼最正宗的做法,让你爱上这道美味佳肴!

食材:鲈鱼1条,大蒜2瓣,小红辣椒1根,葱1段,姜1块,香菜适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,糖适量,香醋适量,胡椒粉适量,淀粉适量,香油适量,白芝麻适量。

做法:

1、鲈鱼收拾干净,把鱼背切开,鱼肚里面的东西去掉。

2、鱼背上划一刀,每刀三分之二深,鱼肚里有几条黑线。

3、鱼的正反面都划开,因为里面有小黑线,要把鱼头和鱼尾巴分开。

4、把鱼放入盆中,加入适量盐、料酒、胡椒粉、姜丝腌制半小时左右。

5、大蒜切末、小红辣椒切末、葱切花、香菜切段、葱白和葱叶分开。

6、鱼腌制好后,上锅蒸10分钟左右。

7、把鱼从盆中取出,把蒸鱼豉油和香醋、糖、盐、生抽、料酒和水淀粉混合搅拌均匀。

8、把鱼和调料搅拌均匀。

9、烧热锅,热油,淋在鱼身上。

10、撒上葱,撒上红辣椒和蒜末。

11、锅中热油,烧热油,浇在葱上。

12、关火,浇在葱上。

做法二

食材准备

主料:草鱼一条,淀粉少许,料酒,盐,葱,姜,蒜,花椒,八角,辣椒,植物油。

制作步骤

1.鱼处理干净,切成块。

2.鱼块里加入料酒、盐、花椒、葱姜蒜、辣椒、少许花椒、八角、辣椒、少许盐,搅拌均匀腌制10分钟左右。

3.淀粉加清水调成芡汁。

4.锅烧热,倒入植物油,油温七成热,下鱼块。

5.煎至两面金黄。

6.捞出沥油。

7.锅里留底油,加葱姜、花椒、辣椒煸炒。

8.下鱼块,加料酒、老抽、少许醋、生抽、少许白糖翻炒。

9.加开水,没过鱼块。