高压锅烹饪技巧：酱牛肉料理，短时间内煮熟只需多少分钟？

高压锅烹饪技巧:酱牛肉料理,短时间内煮熟只需多少分钟?快来学习酱牛肉料理,短时间内煮熟只需多少分钟?

1.做酱牛肉时,首先要将牛腩清洗干净,然后放入冷水锅中,加入葱段、八角、桂皮,焯水后捞出,用清水冲洗干净。

2.将锅中的水倒掉,用锅铲将牛腩表面的油脂和杂质刮干净,沥干水份。

3.将准备好的大酱、八角、桂皮、干辣椒、姜块、蒜瓣、大葱、糖、醋、鸡精、香油、豆瓣酱、水淀粉、清水搅拌均匀,再均匀的抹在牛肉上。

4.盖上锅盖,煮上5分钟,然后打开锅盖,加入葱段、盐、糖、味精,再搅拌均匀。

5.锅内倒入油,放入葱段、蒜瓣、蚝油,翻炒均匀,再加入水淀粉,调成酱汁。

6.把酱汁煮开,倒入牛肉,翻炒均匀,然后放入冰糖、大葱、蚝油,再翻炒均匀,转小火,盖上锅盖,大火收汁,待汤汁浓稠,关火,出锅装盘即可。

二、【酱香牛肉】

主料:牛腱子肉

辅料:八角、葱、姜、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、白糖、料酒、盐、生粉、鸡精、油

1.牛肉洗净切成麻将大小的块,凉水下锅,加葱姜和料酒煮开,煮出杂质,捞出沥干水分。

2.起油锅,加花椒八角小火炒出香味,捞出花椒和八角不要,放桂皮小火炒出香味。

3.捞出花椒和八角不要,加入牛肉,加生抽老抽,白糖,蚝油翻炒均匀,加入开水没过牛肉,大火煮开后,转小火炖至牛肉酥烂,用筷子可以轻松扎透牛肉即可。

4.大火收汁,出锅前加入鸡精调味,装盘即可。