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马齿苋,马齿苋是我国传统的野菜,为马齿苋科植物马齿苋的带根全草。马齿苋是我们生活中常见的一种野菜,在民间还有“长寿菜”的美称,马齿苋还具有很高的药用价值,可以利湿消肿,清热解毒,还可以杀菌消毒,降血脂,保护心脑血管等。马齿苋有多种吃法,凉拌也是比较常见的,还可以做汤,对人体健康很有好处。马齿苋的做法大全一网打尽!
1、马齿苋肉丝
材料:马齿苋200克,猪瘦肉200克,鸡蛋2个,姜丝、盐、淀粉、食用油各适量。
做法:
1、马齿苋洗净,切段;猪瘦肉洗净,切丝;姜丝、淀粉调成芡汁备用。锅置火上,放入肉丝翻炒,炒至变色盛出备用。
3、余油放入姜丝爆香,放入马齿苋翻炒,加少许水,加盐调味,放入肉丝炒匀,勾芡,盛出即可。
功效:马齿苋性寒,有清热利湿的功效,能够治疗痢疾、小便淋痛等病症。马齿苋中的维生素C含量丰富,可以促进身体对铁质的吸收。猪瘦肉中含有大量的蛋白质,可以补充身体的营养,而马齿苋中含有的铁质,可以帮助人体补充铁质,从而帮助人体补充铁质。马齿苋炒鸡蛋
材料:鸡蛋两个、马齿苋、食盐、淀粉、植物油各适量。
1、将鸡蛋打入碗中,加入适量的食盐、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。马齿苋洗净,摘去根部,切成段。
3、将马齿苋放入开水中焯烫,捞出备用。
4、锅置火上,放入鸡蛋炒至成型,盛出备用。
5、另起锅,放入马齿苋翻炒,加少许盐调味,放入鸡蛋,翻炒均匀即可。
功效:马齿苋性寒,可以起到清热解毒的功效,对于改善上火的情况有帮助。鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素、卵磷脂、卵黄素、胆碱、卵磷脂、维生素、钙、铁、锌、钾等。
