马铃薯发芽可以吃吗：解析发芽马铃薯的安全性与食用方法

1、马铃薯发芽可以吃吗:解析发芽马铃薯的安全性与食用方法

马铃薯发芽可以吃,但要避免吃发芽土豆。

马铃薯发芽的原因:

1、土豆发芽的根本原因是由于土豆中含有生物碱,如果土豆表面没有黄霉,而且没有霉变的话,可以吃。

2、马铃薯含有一种叫做龙葵素的有毒物质,这种物质是一种茄碱的物质,会导致中毒现象的发生,一般是出现头痛、头晕、恶心等症状,同时会出现四肢麻木、嗜睡、昏迷等现象。

3、如果土豆发芽,而且土豆表皮有霉点,而且土豆发芽的面积大,那就不要吃了,因为土豆里面有黄霉,里面有龙葵素,吃了之后会对人体造成危害。

马铃薯的功效与作用:

1、马铃薯含有大量的维生素C,可以补充人体所需营养,提高人体免疫力,土豆中含有丰富的纤维素,能起到通便、润肠的作用。

2、马铃薯含有淀粉,有利于促进肠胃蠕动,有利于食物的消化和吸收。

3、马铃薯含有丰富的维生素B1,可以保护神经系统,防治脚气病。

4、马铃薯含有丰富的维生素C,可以增强人体抵抗力,促进消化,防止呕吐,对胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎等疾病有很好的食疗作用。

5、马铃薯含有丰富的维生素B2,能促进脾胃的消化功能,而且马铃薯是碱性食品,可以中和体内过多的酸性物质,维持人体的酸碱平衡。

6、马铃薯含有丰富的钙质,对人体有很好的补钙作用。

7、马铃薯含有丰富的纤维素,能促进肠胃蠕动,有利于食物的消化和吸收,防止便秘。

8、马铃薯含有丰富的钾,钾能防止血压上升,还可预防中风,并可预防中风。

9、马铃薯富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

土豆的功效与作用

土豆味甘,性平。有和胃调中,健脾利湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂,活血消肿,益气强身,美容,抗衰老之功效。

1、保护心血管、抗坏血病

土豆中还含有丰富的钾元素,能够促进体内钠盐的排出,有预防高血压、心肌梗死等心血管疾病的作用。