香飘老北京，芝麻烧饼加盟，掌握致富秘籍！

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芝麻烧饼的制作工艺是非常简单的,用料也很简单,只要准备好就可以了,大家在选择芝麻烧饼的时候要注意,最好选择纯正的高品质黑芝麻,这样制作出来的芝麻烧饼口感才会更加的酥脆。

选取优质黑芝麻,根据个人喜好,在黑芝麻中加入白糖,进行搅拌均匀,加入高质量的盐,让黑芝麻充分的吸收水分,然后进行过滤,滤出芝麻,并且过滤掉芝麻渣,最后进行和面,将白糖和发酵粉混合在一起,放入到容器中,加入酵母和一些温水,搅拌均匀后放入冰箱中发酵,发酵到原来的两倍大,然后取出,放在面板上进行揉搓,在面团上,撒上一些芝麻,揉搓出光滑的面团,然后放在面板上,揉搓均匀,然后进行切块,包上保鲜膜进行发酵,大约二十分钟就可以了。

发酵好的面团,放到面板上,进行揉搓,然后将面团揉成长条状,切成大小差不多的面剂子,将面剂揉成一个个小剂子,然后将面剂放到上面,对折,擀成中间厚,周围薄的面皮,用刀将面皮从上往下切开,然后将中间的那一端全部切开,然后再将面皮往中间切开,最后再将面皮全部包上保鲜膜进行发酵,大约二十分钟左右就可以了。

发酵好的面团,在冷水中进行焯水,大概四十分钟左右就可以了,然后捞出晾凉,放到案板上,撒上一些白糖,在放上一些白芝麻,这样吃起来口感会更好,另外在面皮上也要蘸一下白糖,味道会更好。

注意事项:

发酵好的面团,在切成小块儿以后,要放入保鲜袋进行发酵,大约十五分钟左右就可以了,如果你在发酵的过程中,发现面皮变得非常软,这个时候要小心,因为这个时候面皮已经发酵好了,如果发酵的时间不够,面皮很硬,说明发酵的时间太短,或者发酵的时间太长,可能发酵的时间过长,还是需要再进行第二次发酵。

第二次发酵的时间,最好不要超过十五分钟,否则面皮就会发酸,不好吃了。

最后再在面团上刷一层油,这样吃起来味道会更好。