香酥诱人！学会如何制作美味烧烤牛板筋

香酥诱人!学会如何制作美味烧烤牛板筋!

用料:牛板筋500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜末适量、红辣椒适量、香葱适量、洋葱适量、蚝油适量、啤酒适量

1.牛板筋洗净后放入盆中,倒入啤酒,料酒,盐,酱油,糖,鸡精腌制20分钟。

2.红辣椒切丁,蒜末,洋葱切丝,洋葱切丝。

3.将腌制好的牛板筋取出来控干水分。

4.锅中倒入油,大火烧至5成热时放入腌制好的牛板筋,小火煎制。

5.煎制两面焦黄后捞出备用。

6.另起锅倒入适量油,放入蒜末,红辣椒丁,洋葱丝,蚝油,倒入煎好的牛板筋。

7.放入适量啤酒,大火烧开后改中小火慢炖,收汁后放入鸡精。

8.最后放入香葱,蒜末即可出锅。

烹饪技巧

1、牛板筋一定要选择新鲜的,以免韧度不够,口感不好。

2、用啤酒腌制的牛板筋很嫩,很美味。

3、腌制好的牛板筋很香,很爽口。

4、啤酒煎出来的牛板筋很香,很美味。

二、红烧牛板筋

材料:牛板筋、葱姜蒜、老抽、冰糖、料酒、白糖、盐、鸡精、食用油

1.牛板筋清洗干净,用厨房纸吸干表面的水分,切成大块,锅里放油,放入冰糖炒出糖色,然后加入葱姜蒜翻炒。

2.倒入适量料酒翻炒,然后加入老抽,盐,少许生抽,冰糖,料酒翻炒。

3.倒入适量开水,水开后倒入牛板筋,大火烧开后转小火慢炖,直到汤汁变成浓稠状。

4.大火收汁,等汤汁浓稠,汤汁浓稠后就可以出锅了。

5.可以直接吃,也可以用来涮火锅。

三、红烧牛板筋的做法

原料:牛板筋、大葱、姜、蒜、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精、食用油

1、牛板筋洗干净,切成小块,大葱切成段,姜切成片,蒜切成片,准备好。

2、锅内放油,放入冰糖炒出糖色,然后放入葱姜蒜翻炒。