香酥兔肉的做法大全，让你的味蕾瞬间爆发！

香酥兔肉的做法大全,让你的味蕾瞬间爆发!

香酥兔肉

简介香辣香酥,卤汁丰盈。

主料

兔肉500克

辅料

水发香菇50克

调料

盐5克

鸡精5克

花椒5克

大葱10克

姜5克

料酒5克

生抽5克

老抽5克

味精2克

糖1克

蚝油5克

干辣椒10克

郫县豆瓣5克

香菜10克

辣椒粉2克

芝麻油10克

油酥花生米10克

做法

1.将兔肉洗净,切成条状。

2.加入适量的味精、糖、葱段、姜片、干辣椒、油酥花生米,再加少许水,腌制15分钟。

3.将水发香菇切成条状,然后泡在水里。

4.锅中加入适量的油,将腌制好的兔肉放进去炸制。

5.将炸好的兔肉捞起,放入热油中,炸至金黄色,捞出。

6.锅内留少许油,将大辣椒等配料爆香。

7.加入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱、干辣椒、味精、糖、鲜汤,加入高汤,烧开。

8.放入兔肉,烧开,撇去浮沫,加入胡椒粉,将兔子肉烧至汤汁浓稠,放入香菜,最后加入芝麻油即可。

做法二

食材:兔肉、芹菜、红辣椒、生粉、白糖、植物油

1.兔子肉切块,加入生粉、白糖、水抓匀腌制半小时。

2.芹菜洗净切段,红辣椒去蒂切块,葱姜蒜切末,芹菜梗、红辣椒切小段,芹菜叶洗净备用。

3.锅中倒入油,大火烧至5成热,放入兔子肉块翻炒,变色。

4.放入姜片、辣椒炒香,加入郫县豆瓣酱、料酒翻炒上色。

5.放入芹菜梗、红辣椒、芹菜梗翻炒。