速上门月嫂网
一、香辣虾尾的四步简单烹饪方法
1.虾背上划几刀,加料酒和盐,胡椒粉,蛋清,白胡椒粉腌制半小时
2.把处理好的虾仁倒入油锅,加少许盐和姜丝
3.翻炒至虾仁颜色变白,放入香葱段翻炒至香葱变软
4.加入适量清水,放入生抽,老抽,糖,白糖,胡椒粉,盐,蚝油,生粉,十三香,鸡精,味精
5.炒到虾仁变成红色即可
6.装盘
小贴士
1、如果是干虾尾可以事先用水清洗一遍,然后放在水中焯一遍,虾肉就更鲜美。炒虾仁的时候尽量让虾头和虾身全被煮熟,这样可以去掉腥味。
3、加料酒可以去除虾的腥味,还可以防止蚝油的流失。
二、香辣虾尾的四步简单烹饪方法
1、处理虾尾
首先用剪刀将虾尾的虾须剪掉,然后用手轻轻挤一下,虾尾就会全部被拽出来。处理生姜
将生姜洗净后切片,葱洗净后切成段。
3、处理虾
将去掉虾线的虾,倒入碗中,加入少许料酒和姜片,倒入适量的盐,抓匀,腌制二十分钟。
4、调制香辣酱
将葱姜蒜放入油锅中炸香,然后再倒入适量的油,爆香后倒入适量的干辣椒和花椒,炒出香味后倒入虾,翻炒。
5、香辣虾尾
将洗净的虾,倒入锅中,加入适量的香辣酱,翻炒后倒入适量的清水,加入适量的盐和酱油,炒熟后就可以出锅了。
三、香辣虾尾的四步简单烹饪方法
1、香辣虾尾的四步简单烹饪方法
食材准备:活虾、姜、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、酱油、糖、料酒、盐、蚝油、淀粉、鸡精。
制作步骤:将活虾清洗干净后,用厨房纸吸干水分,剪去虾须,然后剪去虾脚和虾枪,接着在虾背处横切一刀,注意留在中间的连接,在用料酒和淀粉将虾身腌制片刻。香辣虾尾的做法
首先准备一个盘子,将适量的料酒和淀粉以及少量的盐、油混合在一起,搅拌均匀。
