香芋扣肉的制作方法，快来品尝这款口感绝佳的经典菜肴！

香芋扣肉的制作方法,快来品尝这款口感绝佳的经典菜肴!

香芋扣肉是广东传统名菜,属于粤菜系。香芋扣肉具有多汁多肉的特点,

芋扣肉是广东省传统名菜,属于粤菜系。香芋扣肉具有多汁多肉的特点,

菜品特色

香芋扣肉色泽红润,肥而不腻,香芋扣肉色泽红润,肥而不腻,

做法

1、准备好原材料,把肉切成块状。

2、用料酒、酱油、盐、淀粉、水抓匀腌制15分钟。

3、把香芋去皮洗净,切成厚度均匀的片状。

4、葱姜切好,蒜切成末,红辣椒去籽切小圈。

5、把肉片放到碗里,倒入适量酱油、盐、鸡精、葱姜末、红辣椒圈、淀粉、水拌匀。

6、把腌好的肉片码放在碗里。

7、锅中放油,烧热后放入肉片。

8、把肉片煎到肉片上色后盛出。

9、把剩下的油烧热,把葱姜蒜末煸出香味。

10、放入香芋翻炒,倒入肉片翻炒均匀。

11、加入老抽、生抽、蚝油、鸡精翻炒均匀。

12、把香芋翻炒均匀后倒入肉片翻炒均匀。

13、最后倒入水淀粉,翻炒均匀即可。

小贴士

香芋要切得薄一些,这样容易入味。

在肉片出锅前,放上淀粉,可以锁住肉片的水分,让肉片不容易干。

炸香芋的做法

炸香芋是一道比较常见的菜,做法比较简单,主要食材是淀粉、面粉、鸡蛋、白糖、香菜。

1、面粉中加入鸡蛋,白糖,和成软软的面团,放一边。

2、把芋头去皮,切成薯条,用盐水浸泡10分钟。