香脆韭菜炒花蛤，口感鲜美的家常美食制作方法

香脆韭菜炒花蛤,口感鲜美的家常美食制作方法,对于喜欢吃韭菜的朋友,可以适当的了解下文的步骤,但是要注意韭菜中是含有的硫元素,不可以过多的食用,而且孕妇也是不能够吃的。

一、食材明细

主料

韭菜适量花蛤适量

辅料

盐适量味精适量酱油适量油适量大蒜适量生姜适量

二、韭菜炒花蛤的做法步骤

1.韭菜洗净切段,花蛤用盐水浸泡,泡至变软后,冲洗干净。

2.热锅倒油,下蒜片和姜丝,爆香。

3.下花蛤。

4.翻炒几下,下韭菜,盐。

5.下糖,翻炒均匀,装盘。

三、韭菜炒花蛤的做法步骤

1、买花蛤要买回来放在水里养一天,让它把脏东西吐干净。

2、韭菜洗净,切段,生姜切丝,大蒜拍碎,一起放。

3、锅中烧水,水开后把花蛤放入煮。

4、大约煮20分钟左右,煮至花蛤变成白色,放姜丝,葱段。

5、加盐、味精、酱油、油。

6、然后盛出,稍微冷却后,即可食用。

小窍门

1、喜欢肉比较鲜嫩的可以把韭菜切成小段。

2、韭菜切的比较细,不要切的太细,不然炒出来的韭菜就不嫩了。

3、在煮花蛤的时候,要把姜丝放到花蛤。

4、在炒花蛤的时候,一定要多放油,这样炒出来的花蛤才嫩。

5、如果是在家里做的话,一定要在炒花蛤之前,用料酒把花蛤腌制20分钟左右。

6、然后在锅里放油,油温到三成热时,把腌制好的花蛤放到锅里进行爆炒。

7、炒制的时候,要不停的炒动,这样才能够保证花蛤在锅里能够熟透。

8、炒好后,一定要等锅里的温度冷却后,再把花蛤装进保鲜盒中,放入冰箱冷藏。

三、花蛤豆腐

花蛤500g、豆腐1块、姜1小块、蒜1瓣、葱2根、酱油1勺、盐适量、鸡精适量、料酒1勺、水淀粉适量、食用油适量。