香脆茄子肉丁炸酱卤的家常做法大揭秘

一、香脆茄子肉丁炸酱的做法

1、准备食材:茄子、肉、蒜、香葱、干辣椒、豆瓣酱、花生酱、辣椒酱。

2、茄子切成大小合适的片状,用刀切成大小合适的片状,在里面加入糖、鸡精、淀粉抓匀,腌制十分钟左右。

3、蒜切成大小合适的段,干辣椒切成小段,辣椒切成段,姜切成丝,葱切成葱花,香菜切成末。

4、锅烧热,倒入适量的油,油热后放入肉丁煸炒,炒熟后盛出备用。

5、锅中再倒入少许的油,放入蒜姜末、干辣椒、豆瓣酱炒香,再放入茄子翻炒,然后倒入炒好的肉丁,放入酱油、糖、鸡精、盐,翻炒均匀。

6、炒至茄子断生,出锅前撒上葱花,香喷喷的香脆炸酱就做好了。

二、炸酱面的做法

1、准备食材:面条、西红柿、生菜、猪肉馅、油、葱、姜、水、胡椒粉、鸡精。

2、准备食材:面条、西红柿、生菜、猪肉馅、油、葱、姜、水。

3、猪肉馅中放入葱姜末、水。

4、搅拌均匀,顺一个方向搅拌上劲儿,肉馅放冰箱冷藏半小时。

5、锅中放油,油热后放入肉馅,炒至变色后放入西红柿翻炒。

6、放入鸡精,放入西红柿。

7、放入生菜。