香脆美味！尝试干煸豆角茄子，让你欲罢不能！

香脆美味!尝试干煸豆角茄子,让你欲罢不能!其实干煸豆角茄子是很常见的一道家常菜,喜欢吃的朋友可以动手制作,但是要注意用料,还有技巧,这样的做法才更好吃。

一、食材

主料:茄子500克

辅料:干辣椒3个、青红椒各1个、姜1块、蒜3瓣、花椒粒适量、葱1段、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、水适量

二、步骤

1.茄子去皮切块,青红椒切块,姜蒜切末,葱切段。

2.豆角切段,茄子里撒上少许盐,抓几下,待用。

3.干辣椒切段,青红椒切块,姜蒜切末,葱切碎。

4.热锅倒油,下入干辣椒,姜蒜,花椒,干辣椒,豆瓣酱,倒入茄子,翻炒。

5.茄子翻炒到茄子变软,放盐,酱油,糖,蚝油,鸡精,翻炒均匀。

6.倒入开水,没过茄子,大火烧开后,盖上锅盖小火炖。

7.待锅中的汤汁变白,放入青红椒,倒入茄子,翻炒均匀,即可出锅。

三、注意事项

1.茄子和青红椒都是感光蔬菜,不要放太多。

2.茄子,也叫做薄茄子、薄茄子,是在我国的北方,茄子和青椒在农业上,用做蔬菜的重要部位,属于蔬菜类。茄子有两种,一种是长条形的,一种是圆的。长条形茄子是一种比较常见的,它含有丰富的维生素p,维生素p对人体的皮肤有保护作用,能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。中医认为,茄子可治“寒疟,胁痛,疝,乳难”。

3.此菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中的维生素P能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。