香脆美味！学会炸豆腐的制作方法

材料

豆腐,香菜,盐,鸡精,蚝油,酱油,淀粉,食用油

做法

1.豆腐切成小块,香菜切碎,放油里煎一下

2.锅内倒油,倒入煎好的豆腐,炸一下

3.加入盐、鸡精、酱油、蚝油、淀粉、水调成汁

4.再把炸好的豆腐摆盘,撒上香菜碎

5.锅内烧油,油热倒入香菜碎,出锅装盘

6.香喷喷的炸豆腐出锅了

小诀窍

1、炸豆腐的时候,油温不要太高,以免豆腐炸糊。

2、因为豆腐炸糊了,所以下锅炸时油温要稍微

3、盐和鸡精要多放,否则容易糊

炸豆腐小技巧

**炸豆腐时,这样利于豆腐的均匀受热。

**炸豆腐时,以利于豆腐的均匀受热。

**炸豆腐的时候,以利于豆腐的均匀受热。

4、如果想要更好的保留炸好的豆腐的营养价值,就需要在炸好的豆腐表面均匀裹上一层淀粉,这样炸出的豆腐吃起来更酥脆。

**豆腐的水分比较大,如果不想再炸,就要在炸之前把豆腐控干水分,然后在裹上淀粉,最后裹上蛋液。

**油炸豆腐时,油温要稍微

太高,炸出来的豆腐容易发硬,这个时候,要控制油温,用中小火炸,油温过高,炸出来的豆腐口感不好。

**豆腐炸好后,如果想要吃,可以在炸好的豆腐表面裹上一层淀粉,这样就可以炸得更酥脆。

**炸豆腐,掌握炸豆腐的时间很关键,如果油温过高,炸出来的豆腐就容易变硬,影响口感。

**炸好的豆腐在控干水分的情况下,要用手把豆腐捏成很薄的片状,然后再在上面撒上一层面粉,这样做出来的豆腐吃起来才会更加酥脆。