香脆外皮下咸香多汁！尽快学会这道家常美味

香脆外皮下咸香多汁!尽快学会这道家常美味佳肴!

食材

主料:猪肉皮(10张)

辅料:姜(3片) 生抽(适量) 老抽(适量) 盐(适量) 鸡精(适量)

制作步骤

1.猪肉皮清洗干净,放沸水中煮一下,煮熟,用冷水冲干净。

2.生姜去皮切片,小葱切成段。

3.将猪肉皮切成厚度约3毫米的片,姜切片,葱白切成段。

4.肉皮用冷水浸泡半个小时,这样可以去除猪皮的腥味。

5.锅内烧开水,放入生姜片和葱段,煮至水开,将肉皮捞出。

6.锅烧热,放少许油,油热,放入肉皮,中小火煎到两面焦黄。

7.放入姜葱爆香,再放入生抽,老抽,老抽,盐,鸡精,大火烧开。

8.然后放入开水没过肉皮,小火煮2分钟。

9.然后放入葱花,翻炒均匀即可。

小贴士

1、煮肉皮的时候一定要用开水煮,这样可以去除肉皮的腥味。

2、用开水煮肉皮可以去掉肉皮的腥味。

炖肉炖排骨

原料:排骨、盐、料酒、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、茴香、花椒、生抽、老抽、冰糖

做法:

1、排骨切成块,冷水下锅,烧开后撇去血沫,煮5分钟,取出用凉水冲干净,沥干水分备用;

2、锅热后,放少许油,油热后,放入冰糖炒糖色,颜色变深后,放入排骨翻炒上色;

3、放入葱姜蒜,翻炒出香味,放入料酒、生抽、老抽、盐、清水,大火烧开后,转小火炖;

4、排骨炖烂后,放入八角、香叶、桂皮,盖盖炖20分钟;

5、然后放入冰糖,再炖20分钟,最后大火收汁即可。