香甜酥香，久负盛名！尽情享受广式酥皮月饼的美味！

香甜酥香,久负盛名!尽情享受广式酥皮月饼的美味!尽情享受广式酥皮月饼的美味!

月饼的外皮,主要用油,油皮和馅料。它具有皮酥馅软、馅软的特点。酥皮月饼的外皮,是用猪油做的,馅料是用糯米做的,色泽金黄,造型美观。

制作方法

1.将南瓜洗净,去皮,切成薄片,放入笼屉蒸熟,取出压成泥。

2.将白糖、花生油、白面粉、饴糖、猪油、清水、饴糖等一起放入碗中,搅拌均匀。

3.将南瓜泥揉成面团,放在笼屉中,用小火蒸熟,取出,趁热揉成圆形。

4.将面团分成6份,分别包入豆沙馅,搓成圆球。

5.将小圆球在表面沾上一层蛋液,放入烤箱中,170度烤25分钟。

6.将面团压扁,放入烤箱中,200度烤15分钟即可。

小贴士

1.南瓜蒸熟后,不能马上拿出来,需要等几分钟再取出。

2.南瓜泥中加入鸡蛋是为了提高口感。

3.最后,也可以将南瓜馅揉成圆形,放在蒸笼中,用小火蒸熟。

月饼的做法

材料

主料:高筋面粉280克,低筋面粉70克,水180克,辅料:酵母粉3克,砂糖60克,花生油50克,鸡蛋150克,调料:盐1克

1. 所有材料混合揉成光滑面团,发酵至两倍大

2. 面团发酵好后,取出排气,揉匀

3. 擀成面皮,包入馅

4. 收口朝下,再擀成圆形面片

5. 将面皮包入馅料

6. 像包包子一样包起来,收口朝下,收口朝上,再次擀成圆饼

7. 月饼放入烤盘,上下火190度烤10分钟

材料:

低筋面粉,鸡蛋,白砂糖,花生油,豆沙,蔓越莓干

做法:

1. 黄油软化后,加入鸡蛋,白砂糖,花生油,搅拌均匀。

2. 加入低筋面粉和成面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷冻一小时。

3. 取出后,揉匀,分成20克一个的剂子,包入豆沙,捏紧收口。