香甜可口，福满中秋！掌握五仁月饼馅的秘密配方与制作技巧

香甜可口,福满中秋!掌握五仁月饼馅的秘密配方与制作技巧,做出的月饼是香脆可口,汁水多的,别有一番风味!

原料:

中筋面粉300克,色拉油适量,水270克,白糖60克,盐适量。

做法:

1、面粉、色拉油、水和成面团,醒20分钟。面团揉好后擀成薄面皮,抹一层油。卷起,压扁,擀成饼。再擀薄,

5、再擀薄,

6、再擀薄。

7、擀薄,

8、卷起来,擀成饼。

9、按平,饼中间不要切断,擀成圆饼。

10、锅里倒油,油热后,将饼放在锅中。

11、中小火煎至金黄,出锅。

小贴士:

1、面团擀好后,撒一层面粉,放到饼上,再盖上一层面粉。饼可以随意的用擀面杖擀,也可以放到锅上烙。可以用平底锅,用小火,要尽量擀的薄一些。饼煎好后,如果不是马上就吃,可以在上面洒上少许的面粉。

做法二

食材

面粉200克、酵母5克、油适量、盐适量、白糖适量

步骤

1.准备面粉。

2.倒入盆中,加入酵母。

3.倒入适量的温水,加入适量的面粉,和成面团。

4.盖上湿布,放温暖处发酵。

5.发酵至2倍大。

6.取出面团,分成若干个小剂子。

7.取一个小剂子,擀成饼状。

8.锅中倒入油,油热后,将饼放入锅中。

9.中小火煎至金黄,出锅。

小贴士

1、做饼坯的时候要多放一些面粉,以防粘锅。小火慢煎,千万不能用大火。饼坯,如果不是马上吃,可以在上面洒上少许的面粉。喜欢软的话,再加上面粉。