香煎鳊鱼的做法大全，香气扑鼻，鲜嫩多汁的美味等你来尝！

香煎鱼的做法大全,香气扑鼻,鲜嫩多汁的美味等你来尝!香煎鲶鱼,香喷喷的嫩,入口即化,又不油腻,是一道令人食欲大开的佳肴。

做法一

原料:鲶鱼、盐、料酒、淀粉、葱、姜、蒜、香菜。

做法:

1、鲶鱼一条,宰杀后清洗干净,切成两段,鱼的背面朝上,从鱼的腹部切开,取出内脏和鳃,用盐和料酒腌制15分钟。

2、姜蒜切片,葱切段,香菜切小段。

3、将腌好的鱼挂上淀粉,放入油锅中炸,炸至金黄色捞出。

4、锅中留少许油,放入葱、姜、蒜炒香,倒入鲶鱼翻炒,加入料酒、老抽、盐、盐,加少许水煮,至汤汁收干即可。

做法二

原料:鲶鱼一条、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、香菜适量、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、香醋适量。

1、鲶鱼一条宰杀后洗净,切成两段,鱼的背面朝上,从鱼的腹部切开,取出内脏和鳃,用盐和料酒腌制15分钟。

4、锅中留底油,放入葱姜蒜,倒入郫县豆瓣酱炒香,加入少量酱油,煸炒出红油。

5、加入少许清水,加一点白糖,盐,鸡精,胡椒粉调味,然后将鱼放入锅中,放入香菜段,淋上香醋,撒入葱花即可。

做法三

原料:鲶鱼1条(约800克)、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3克)、姜1块、蒜2瓣、干辣椒4个、花椒20粒、郫县豆瓣酱1汤匙(15ml)、干辣椒10支、葱花1汤匙(15ml)、植物油1汤匙(15ml)。