香烤鸭肉融入荷叶饼，尽情享受北京烤鸭荷叶饼的独特风味！

香烤鸭肉融入荷叶饼,尽情享受北京烤鸭荷叶饼的独特风味!

原料:

老北京鸭1只,花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、草果、丁香、桂皮、香茅草、砂仁、孜然粒、茴香、香果、生姜、葱、红辣椒、芝麻、生抽、蚝油、料酒。

做法:

1、将鸭肉剁成肉泥,加入生抽、蚝油、生粉、油,拌匀,腌制30分钟;莲藕、红萝卜去皮切丁,和鸭肉一起加入水煮开,煮熟后捞出,放入盘中;

3、荷叶洗净,切成荷叶,垫在烤盘上;

4、将荷叶放在鸭肉上,鸭肉放入烤箱200°C烤8分钟;

5、取出鸭肉,刷一层生抽、蚝油,撒上香菜、红辣椒丁,再烤5分钟即可。

提示:

1、鸭肉和莲藕都是炖汤的好原料,鸭肉和莲藕都可以与鸭肉一起炖,能够增加汤的鲜美。如果喜欢吃辣的朋友可以在鸭肉汤里加入辣椒。

二、莲藕蒸鸭肉

材料:鸭肉,莲藕,姜,葱,料酒,酱油,白糖,鸡精,芝麻油,蒸鱼豉油

1、将鸭肉切块,用热水焯一下,捞出,沥干水分。将鸭肉块放入蒸锅中,加入姜片、葱段、白糖、酱油、盖上锅盖,大火蒸15分钟。

3、将蒸好的鸭肉取出,剁碎。

4、将莲藕切块,放入鸭肉碗中,上屉蒸20分钟,取出。

5、将莲藕碎淋上蒸鱼豉油,再浇上蒸鱼豉油即可。

三、蒸鸭子

材料:鸭子半只,莲藕1节,姜,葱,料酒,鸡精,酱油,白糖,生抽

1、鸭子切块,用热水焯一下,捞出沥干水分。