香炖鱼享美味，传统做法步骤详解

香炖鱼享美味,传统做法步骤详解

第一步,把买回来的新鲜鱼清理干净,然后切成小块,再加入适量的葱姜蒜以及料酒等调味料腌制十分钟左右。

第二步,把准备好的食材,全部切好,放在锅里用大火煮开,然后再转成小火慢炖。

第三步,加入适量的盐,料酒,胡椒粉以及鸡精等调味料,把炖好的鱼,撒上葱花,这样一道家常美味的家常菜就做好了。

家常做法

鱼香肉丝

材料

主料:猪肉200克,

辅料:香菇(鲜)100克,

调料:大葱15克,姜15克,酱油10克,盐3克,白砂糖2克,味精2克,豌豆淀粉(豌豆)5克,花生油60克

做法

1.猪肉去皮洗净切丝;

2.葱、姜切丝;

3.将鸡蛋清和淀粉、盐、香油调匀,将肉丝用酱油、精盐、香油调匀上浆;

4.锅上火,放入花生油,烧至五成热,放入肉丝,用筷子划开,见肉丝呈白色时,倒入漏勺沥油;

5.原锅留少许底油,放入葱丝、姜丝炝锅,烹入绍酒,放入肉丝、香菇丝、玉兰片丝、精盐、白糖、醋,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即成。

香菜鲫鱼汤

鲫鱼1条,香菜50克,生姜1小块,盐适量,醋适量,酱油适量

1.鲫鱼去鳞,鳃,内脏洗净;

2.锅内放少许油,烧热后放入鲫鱼,煎至两面金黄,然后放入姜片;

3.加入适量清水,煮开,撇去浮沫;

4.煮至汤色变白,放入适量盐和醋调味;

5.放入香菜,稍煮即可。

营养功效:鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

水煮肉片

豆腐1块,肉片50克,青蒜3根,姜丝、淀粉、盐、白糖、料酒、鸡精、食用油适量。