香浓细腻，口感醇厚！快学皮蛋粥做法，轻松做出美味早餐！

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皮蛋含有蛋白质、磷脂、维生素和铁、钙、钾、镁等矿物质,其矿物质对人体生长发育、新陈代谢、增强体质、预防贫血等大有益处,是人类理想的营养品。皮蛋的营养价值丰富,并有预防高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖症、记忆力减退、贫血、动脉硬化、便秘、坏血病、失眠、高胆固醇等多种疾病的功效,被人们誉为“植物黄金”。

皮蛋中含有各种矿物质、多种维生素,其矿物质主要是钙、铁、钾等,但钙和铁的含量较少,营养价值较高,有“植物肉”之称。因此,人们在食用皮蛋时最好连壳一起吃,既可以增强机体的营养,又能起到保健作用。

皮蛋的营养价值和皮蛋不同,皮蛋的主要成分是蛋白质、磷脂、维生素和铁、钾等矿物质,它的矿物质主要是钙、铁、钾等,但钙和铁的含量较少,营养价值较高,有“植物肉”之称。

1、皮蛋的营养价值

皮蛋是一种腌制品,在制作过程中,一般都会加入一些食用盐,而食用盐中含有钠,每100克食盐中就含有150毫克的钠,食用盐中有约36毫克的钾,食用盐中钾的含量比食用盐中含有的钾还要高,钠与钾比值越高,钾的含量就越高,从而对于高血压和心血管疾病的预防,也是起到一定的作用。

2、皮蛋的营养价值

皮蛋中含有丰富的矿物质,而且矿物质的种类也是非常的多,每100克的皮蛋中含有24毫克的钾,在皮蛋中,钾的含量就高达85毫克,钠的含量在1.5毫克,同时也含有少量的钙、铁等矿物质,这些都是身体必需的。