香浓桂林阳朔啤酒鱼的制作秘籍，让你在家也能品尝正宗美味！

香浓桂林阳朔啤酒鱼的制作秘籍,让你在家也能品尝正宗美味!

原料:阳朔啤酒、桂鱼、黄鳝、干红辣椒、糖、白酒、葱、姜。

做法:

1、阳朔啤酒鱼的制作秘籍:

1、将阳朔啤酒鱼刮鳞去腮,除去内脏,洗净后在鱼身两面划上几刀,腌制。锅中倒入少量油,放入干红辣椒、葱、姜爆香,然后放入鱼,煎至两面金黄,加入啤酒鱼,用中火煮熟,待凉后加入调料,撒上葱花,即可上桌。

特点:肉嫩鲜美,味道清香。

香辣脆爽啤酒鱼

材料:小鲫鱼、青红辣椒、小葱、姜、大蒜、花椒、植物油。

1、将小鲫鱼去鳞去内脏洗净后,放入容器中加入适量少许少许水腌制10分钟左右。青红辣椒切块,大蒜切片,葱姜切丝。

3、锅中油热后,放入花椒、葱姜爆香,然后放入小鲫鱼,煎至两面金黄。

4、锅中倒入适量油,放入蒜片、花椒、八角爆香,然后放入小鲫鱼,煎至两面金黄,加入适量清水、啤酒,煮至熟透即可。

特点:味道鲜美,肉嫩鲜美。

啤酒鱼火锅

材料:小鲫鱼1条、青红辣椒各半个、姜20克、大葱半根、香菜少许、花椒少许、郫县豆瓣酱1大勺、盐1茶匙、料酒2大勺、白糖2大勺、鸡精1/2茶匙、香油少许、食用油适量、啤酒半瓶。

1、小鲫鱼去鳞去内脏,洗净。将大葱切段、姜切片、蒜切片、辣椒切片、香菜切段。

3、鱼洗净,切花刀。

4、锅中倒入油,油热后放入花椒、葱段爆香,然后放入郫县豆瓣酱、生姜片、大葱段、辣椒片、料酒翻炒。

5、郫县豆瓣酱炒香后,倒入鱼,大火翻炒。

6、加入适量清水,大火煮开后,放入啤酒,转中火炖煮20分钟。