香气扑鼻,口感醇厚的土豆牛腩,相信是很多朋友都非常喜欢吃的,那么,香喷喷的土豆牛腩怎么做呢?接下来,本文就为大家介绍这道菜的做法。感兴趣的朋友可以自己在家尝试制作。
1.材料:牛腩400g、土豆300g、姜2片、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、盐1勺。
2.牛腩清洗干净,切成小块,然后放清水中浸泡,浸泡出血水,泡出血水后捞出沥干水分。
3.姜切片,大蒜去皮拍扁。
4.土豆切滚刀块。
5.锅中放油烧热,放入姜蒜爆香。
6.放入牛腩块煸炒。
7.炒至牛肉变色,加料酒、老抽、糖、盐。
8.翻炒均匀,盖上锅盖转小火炖至汤汁变白,放土豆块继续炖。
9.炖至汤汁浓稠,土豆软烂即可。
10.盛出享用吧!
小贴士:
1.牛肉煸炒的时候,尽量不要放盐,否则牛肉不嫩,影响口感。
2.老抽和生抽可以去腥,让牛肉的颜色更鲜艳。
3.牛肉要选择新鲜的牛腩,不经过泡血水的,煸炒出来的牛肉更有嚼劲。
4.在做红烧牛肉的时候,可以加少量白糖,这样牛肉的颜色更加均匀。
5.炖牛肉的时候,不要翻炒太长时间,否则牛肉不烂,影响口感。
6.土豆可以和牛腩一起炖,更加入味。