香气四溢，美味可口的蘑菇炖鸡汤，教你简单易学的做法步骤！

香气四溢,美味可口的蘑菇炖鸡汤,教你简单易学的做法步骤!

做法一

主料:鸡肉、蘑菇、火腿、生姜

调料:料酒、盐、鸡精、糖、胡椒粉

做法:

1、将鸡肉剁成小块,冷水下锅,煮开后撇去浮沫,捞出备用。

2、锅内放入足量冷水,下入鸡肉,大火煮开,撇去浮沫,下入生姜,和一汤匙料酒,煮开后撇去浮沫。

3、加入适量生抽,几粒冰糖,半汤匙盐,

4、将蘑菇洗净,去蒂,放入沸水中焯水2分钟。

5、锅内倒入足量冷水,下入鸡块,大火煮开,撇去浮沫,下入火腿,

6、盖上锅盖,转小火,炖2小时。

7、打开锅盖,加入适量盐,加入适量胡椒粉,再炖10分钟。

8、关火,撒上适量葱花,即可出锅。

做法二

主料:鸡腿菇1个

辅料:八角2个、桂皮1块、小茴香1小把、白糖3大勺、盐适量、鸡精1勺、料酒2大勺、酱油1勺、葱1段、姜1块、蒜2瓣、生抽1勺、老抽1勺、香油适量

步骤

1.准备好所有食材。

2.鸡腿菇用清水泡洗去掉根部的杂质。

3.葱姜蒜洗净切碎。

4.葱姜蒜切片。

5.八角桂皮用清水泡洗去掉杂质。

6.白糖生抽老抽都加进去,搅拌均匀。

7.锅内烧开水,下入鸡腿菇焯水。

8.焯好的鸡腿菇捞出控干水分。

9.炒锅烧热倒入油,放入葱姜蒜爆香。

10.下入沥干水分的鸡腿菇翻炒。

11.翻炒一会,加入适量盐。

12.再加入料酒和生抽。

13.加入生抽。

14.加入半碗清水。

15.大火烧开,转小火炖煮20分钟。

16.加入泡好的枸杞。

17.加入适量鸡精调味。

18.再次炖煮一会,汤汁收干即可。