香气四溢！学会红烧黄鳝段的独特烹饪技巧

香气四溢!学会红烧黄鳝段的独特烹饪技巧是学会了!

黄鳝段,是珠江流域的一道名菜,属于粤菜系。黄鳝是一种营养丰富、滋补功效强的特种野生鳝鱼,具有补虚养身、祛湿解热、清热止痛的功效。黄鳝段的主要原料为鳝鱼,它具有补气、养血、强筋骨、滋肾壮阳的功效。同时,黄鳝段的鳝鱼性味甘、温,具有补气、养血、祛湿、解热、止血、解热等功效。在川菜、煨菜、爆炒等菜肴中,用黄鳝段的烹饪技巧更是受到人们的青睐。

黄鳝段的烹饪技巧

1、黄鳝段怎么做好吃

熬汤、烧、在川菜中,黄鳝段是一种极为常见的佳肴。黄鳝段烹饪技巧是,黄鳝段要用白醋、白糖、米醋、老抽、盐、料酒、辣椒油、辣椒油等调制而成,黄鳝段的鳝鱼性味甘、温,具有补虚养身、祛湿解热、清热止痛的功效。另外,黄鳝段还具有通血、消食、理气等功效。在饮食中,在日常饮食中,熬汤、在饮食中,

2、黄鳝段的家常做法

做法一

主料:黄鳝段250克

辅料:土豆1个、胡萝卜1根、小葱2根、生姜2片、大蒜2瓣、淀粉1勺、酱油2勺、料酒2勺、白糖1勺、盐适量、食用油适量

1、黄鳝段用白醋、白糖、盐、料酒、酱油、生姜、大蒜腌制20分钟。

2、土豆切块,胡萝卜切滚刀块,小葱切段。

3、平底锅放油,烧至5成热时,将土豆块和胡萝卜块倒入锅中,小火煎熟,待土豆变软后,翻面,继续煎黄鳝段。

4、待土豆、胡萝卜熟透后,将葱段和姜块捞出。