香气四溢！学习制作宁夏羊杂碎的独特做法！

香气四溢!学习制作宁夏羊杂碎的独特做法!

用料:羊杂300克

辅料:花椒粉1小匙

调料:盐2小匙

1、将花椒粉、盐均匀地涂抹在羊杂的两面,再倒入适量的花椒粉、盐,充分搅拌均匀,然后再用手抓捏捏两下,反复揉搓一分钟。

2、将揉搓好的羊杂装入一个小盆里,放入葱末、姜末、料酒、精盐、味精、香醋、孜然粉等调料,再倒入半杯凉开水,充分搅拌均匀。

3、在锅中倒入适量的油,等到油热时,放入羊杂,不断翻炒,直到羊杂两面变白。

4、倒入孜然粉、盐,不停翻炒,直到羊杂表面变脆,然后捞出羊杂,切成适当大小的块。

5、把切好的羊杂放入大碗中,倒入适量的酱油、孜然粉、花椒粉、精盐、孜然粉,充分搅拌均匀,即可。

做法二

食材:羊杂、葱、姜、料酒、盐、花椒粉、孜然粉、生抽、老抽、味精、醋。

1、羊杂用清水冲洗干净,放入锅中焯水,焯水时切成小块。

2、葱姜洗净切成末。

3、锅中放入适量的油,油热后放入花椒、葱姜末煸炒。

4、放入羊杂翻炒,然后加入适量的料酒、盐、酱油、醋,继续翻炒。

5、炒制3分钟左右,加入适量的清水,然后小火炖20分钟左右,炖至汤汁浓稠即可。