香干儿与芹菜的完美搭配：如何炒出美味诱人的芹菜炒香干儿？

香干儿与芹菜的完美搭配:如何炒出美味诱人的芹菜炒香干儿?

芹菜的制作方法有很多,芹菜炒香干儿是最常见的一种,有很好的保健作用。

原料:芹菜、香干儿、色拉油、食盐、食用油。

做法:

1、将芹菜洗净,切成段,再用沸水焯一下,沥干水分。锅中倒入食用油,将香干儿、芹菜一起炒。加入少许食盐,一起炒匀即可。

因为芹菜属于寒凉的蔬菜,所以这道菜具有清火、解热、去火的作用,尤其是一些热症和热性病的人食用后效果更佳。

芹菜的营养价值

1、芹菜中含有丰富的维生素和矿物质,其中维生素K1的含量特别高,每100克芹菜中含有400毫克维生素K,是番茄的5倍。芹菜中的纤维素含量也很高,每100克芹菜中含有50克纤维素,有利于清理肠道,促进消化。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素E、维生素P以及谷固醇、豆甾醇、卵磷脂等成分。芹菜中还含有丰富的粗纤维,每100克芹菜中含有15克的粗纤维,它能刺激肠道蠕动,促进排便。

芹菜的功效与作用

1、芹菜性凉,味甘苦,无毒,归肺、胃、肝经,具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效,主治眩晕头痛、目赤肿痛、耳鸣、高血压、皮肤瘙痒、脱肛、风热目赤肿痛、鼻出血、月经不调、酒醉口渴等症。芹菜含有大量的粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成。芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%,可治疗乳糜尿。

4、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。