香嫩虾滑与清新秋葵的完美搭配，教你轻松做法！

香嫩虾滑与清新秋葵的完美搭配,教你轻松做法!

一、香嫩虾滑的做法

主料:基围虾300g

辅料:鸡蛋清1个

调料:盐适量料酒适量胡椒粉适量鸡精适量

做法:

1.将基围虾剪去头,虾背用牙签划几刀。

2.把虾剖开,去虾线,加料酒、胡椒粉腌制15分钟。

3.鸡蛋清加入少许盐、鸡精和胡椒粉调匀。

4.平底锅烧热,倒入适量油,油温5成热时,把腌制好的虾滑倒入锅中,滑散后盛出备用。

5.锅内留少许底油,倒入腌制好的虾滑,大火翻炒1分钟。

6.倒入生抽和清水,加适量盐、胡椒粉和鸡精调味。

7.盖上锅盖焖1分钟。

8.开盖翻炒均匀,即可出锅。

9.出锅装盘。

小贴士:

1、剥虾的时候一定要剪虾线,才能让虾滑更加滑嫩。煎虾的时候用牙签挑出虾的肠子,可以让虾更加滑嫩。生抽、盐、胡椒粉和鸡精都不要放得太多,因为放得太多,虾肉会失去鲜味的。因为是做给小孩子吃,所以在加入生抽、盐、胡椒粉和鸡精的时候要注意量。

5、如果你用的是青椒或者红椒,那么就要少放些。

椒盐虾

材料:鲜虾,椒盐粉,盐,油,酱油,蒜,料酒

1、鲜虾去掉虾线,放入碗里,加入盐、料酒、酱油腌制一会。锅里放油,把腌制好的虾放进去煎,煎到两面金黄。把蒜捣碎成蒜泥,放入锅里,爆香。然后把煎好的虾放进去,然后倒入酱油和少许的水,稍微煮一下,然后出锅装盘。

青椒炒虾仁

材料:青椒,鲜虾,油,盐,酱油,料酒,鸡精

1、将青椒去籽洗净切成块。锅中放适量的油,油热后,倒入青椒翻炒。加入适量的盐、鸡精、料酒翻炒。将炒好的青椒放入炒锅,翻炒均匀即可。