香嫩排骨芸豆的烹饪秘诀揭秘！学会这个做法，口感更美味！

香嫩排骨芸豆的烹饪秘诀揭秘!学会这个做法,口感更美味!

1、原料:排骨500克,芸豆250克,葱1根,姜1块,盐1勺,料酒1勺,老抽1勺,胡椒粉少许,鸡精少许。

2、排骨洗净,控干水分,再切小块,芸豆切小块,葱姜切丝。

3、锅中倒入油,放入姜丝爆香,然后倒入排骨翻炒。

4、然后再加入料酒,生抽,老抽,胡椒粉,鸡精,盐,炒到排骨上色。

5、倒入芸豆,加清水,水的量是刚好盖过排骨,大火煮开后转小火煮30分钟。

6、关火后,把芸豆盛出,盛出,把葱姜切丝,装盘,吃的时候再撒上葱花。

7、葱姜炒制完成,撒些盐和鸡精,撒上胡椒粉即可。

8、这款芸豆炒制的食材,非常适合新手烹饪。

美食材料

主料:排骨500克

辅料:芸豆100克

调料:大葱10克姜5克盐3克料酒5克酱油3克味精1克花椒粉1克

做法

1.排骨洗净,控干水分,再切成小块,芸豆切块,葱姜切丝。

2.锅中倒入油,放入姜丝爆香,然后倒入排骨翻炒。

3.然后再放入芸豆,加适量的水,加入料酒,酱油,花椒粉,盐,味精,炒至排骨上色。

4.再加入葱丝,炒制均匀,出锅装盘即可。

美食营养

排骨:猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

芸豆:芸豆营养丰富,含有多种维生素和矿物质,其中包括维生素B1、维生素B2、维生素C和植物皂素等。

小贴士

1.排骨要焯水,再爆炒,不放油,炒出来的味道就比较好吃。

2.芸豆焯水时间不宜过长,否则营养就会流失掉。

3.如果觉得味道不好,可以适当加点醋,既能够去掉芸豆的涩味,还能够让口感变好。

4.盐不要放多,放多了会使颜色变深。