香大伊一人煮一线青草：探索独特的烹饪艺术与绿色健康之旅

香大伊一人煮一线青草:探索独特的烹饪艺术与绿色健康之旅

【杭菜】

杭州菜,是个古老的菜系,距今已有一百多年的历史。杭菜的烹调方式以辣为主,讲究色、香、味,绍兴的“生蚝”和“龙井虾”都是以“生蚝”为原料。杭菜的烹调方式以蒸、炒为主,注重鲜、滑、嫩,

浙江菜,味浓郁,有“杭州西湖醋鱼”,“洞庭湖醋鱼”,“龙井虾”等。“西湖醋鱼”是绍兴的一道名菜,属于浙菜系。

绍兴人对于绍兴菜的制作,很多都是通过蒸、炒、煸、烩、煨、炖等方法来烹饪的。有的会在烹调的时候加一些荤菜,如蒸、煨、烩、炖,这样制作出来的绍兴菜既营养又好吃。

烹饪方法:在制作的时候,在烹饪的过程中,可以根据自己的口味进行配菜,如糖、醋、汁、鱼露、味精等。

浙菜有哪些家常菜

一、西湖醋鱼

材料:鱼、西红柿、姜、香菜、葱、酱油、料酒、鸡精、生粉、香油、水淀粉、植物油。

做法:

1、把鱼清洗干净,在鱼背上划上几刀,然后放到碗里,加料酒、姜片、葱段、蒜腌制十分钟;

2、把西红柿洗净,去皮,切块;

3、把姜、蒜切末,葱切成葱花;

4、在锅中放少许油,下入葱姜蒜爆香,再把鱼放入锅中,煎至两面金黄;

5、把西红柿放入锅中,翻炒一会,加少许生抽、鸡精,然后把西红柿放入锅中,加入适量的水,水开后,转小火慢炖;

6、等鱼炖至熟,盛出,浇上少许香菜即可。

二、番茄炒豆腐

材料:番茄酱、豆腐、姜、小葱、鸡精、水淀粉。