香喷喷的宽扁豆家常料理大公开

香喷喷的宽扁豆家常料理大公开在很大程度上还可以当做家常菜来进行烹饪,所以并不会让我们自己在家中就有这道菜的味道,也不会让我们变得非常的喜爱这道菜的味道,但是大家还是可以根据自己的喜好来进行制作,让自己做出来的菜肴味道更加的丰富多彩。

原料

宽扁豆1斤,葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、丁香、盐、味精、醋、糖、酱油、料酒、胡椒粉、香油、植物油各适量。

做法

1.扁豆去老筋,斜切成细丝,加适量盐抓匀后腌制15分钟,葱姜蒜切末,干辣椒切小段,葱姜蒜入锅爆香,加入生抽、料酒、花椒、干红辣椒、盐、味精、胡椒粉、香叶、八角、桂皮,搅拌均匀,加入适量水淀粉,调成芡汁,淋在扁豆上,出锅即可。

功效

宽扁豆是豆科植物扁豆的嫩荚,豌豆属,一年生攀援草本植物。茎强壮,肉质,有棱沟,无毛。卷须稍粗壮,通常2-4歧,密被短柔毛。荚果长圆形,扁而直或略扁,长2-6毫米,宽1-1.5毫米,被短柔毛,后渐无毛。花、果期5-6月。扁豆荚有明显的棱沟,被短柔毛,后渐无毛,常带紫堇色,花被片6,裂片三角形,顶端渐尖,具不规则深凹脊,有小凸点,被微柔毛,后渐无毛,中脉隆起。种子多数,卵形,淡褐色,具网状花纹。花期5-6月。果期7-8月。

主治

宽扁豆味甘,性平,无毒。能止泻,健脾,利湿,行血,止汗。主治脾胃虚弱,食欲不振,腹泻,呕吐,妇女白带,腰膝酸痛,崩漏带下。

1.《滇南本草》:“宽中下气,消胀,健脾胃,止泻。”

2.《纲目》:“宽中下气,健脾胃,止泻,治霍乱,解鱼毒,酒毒。”

3.《本草求真》:“有治水泻及肠风泻痢者。