饺子面的诀窍解密！掌握这些技巧，制作出色香味俱佳的饺子。

饺子面的诀窍解密!掌握这些技巧,制作出色香味俱佳的饺子。下面小编给大家介绍饺子面的诀窍。

诀窍一、和面

和面时要在水盆中加入500ml温水,用手搅拌,直到水变成半流动的状态,然后加入盐和油,一边加一边搅拌。和面时水温不要太高,否则会把面烫熟,使面筋质地变软,不易粘连,面筋弹性好,吃起来口感绵密,面劲道。

诀窍二、醒面

面团和好后,把面团揉成长条,切成剂子,擀成饺子皮,包饺子。水开后,下饺子,盖上锅盖,一般15分钟就好。饺子在水中加入适量的食盐,把饺子捞出来,然后用凉水冲凉,这样吃起来才劲道,味道也更好。

诀窍三、煮饺子

煮饺子时要先把水烧开,然后再放入饺子,捞出来再用凉水冲凉,这样吃起来才劲道,味道也更好。

诀窍四、下饺子

用冷水下饺子,饺子皮的弹性,水的渗透力会明显增大,水饺会有膨胀的感觉,而且饺子皮不易粘连。

诀窍五、汆饺子

煮饺子要先把水烧开,再下饺子,在水中加入适量的食盐,把饺子捞出来,然后再用凉水冲凉,这样吃起来口感更好,饺子也不会粘连。

诀窍六、冷水煮饺

煮饺子要先把水烧开,再放入饺子,而且饺子皮不易粘连,而且饺子皮不易粘连,而且饺子皮不易粘连。

煮饺的做法

做法一

材料:小麦面粉300克、猪五花肉300克、鸡蛋2个、小葱5克、姜5克、盐3克、鸡精3克、酱油5克、料酒10克、香油5克。