饭店级美味，轻松学做饭店凉拌面筋，口感爽脆，回味无穷！

饭店级美味,轻松学做饭店凉拌面筋,口感爽脆,回味无穷!这道菜非常适合饭桌上,它具有开胃下饭的功效,尤其是在寒冷的冬季,吃上一碗热乎乎的凉拌面筋,既能够促进食欲,又能够滋补身体,那么饭店饭店做的凉拌面筋该如何制作呢?

1、面粉加碱揉成光滑的面团,盖上湿布,室温醒半小时。

2、擀面皮,放上黄瓜丝、葱丝、香菜,放上醋,盐,花椒粉,生抽,蚝油,辣椒油,鸡精,拌匀。

3、煮面,锅内水烧开后,放入面条,煮熟后捞出,用凉水冲凉。

4、把拌好的面倒在一个干净的盆中,加入调料,拌匀。

5、把生抽、陈醋、辣椒油、香菜、香油、鸡精、盐、鸡精、白糖、芝麻酱、香醋、香油、蒜蓉辣酱、芝麻酱、葱花拌匀。

6、再把拌好的面块放在面块上,浇上拌好的调料,撒上香菜即可。

凉面的营养价值

凉面,不仅是一种主食,也是一种中成药。凉面,顾名思义,是用大米磨成的面粉,配上一点菜叶、花生米、红薯粉条,用开水烫熟,加些葱、蒜、醋、酱油、盐、味精、辣椒油、花椒粉、香菜末、香菜末,吃时拌匀即可。具有清凉、爽滑、爽口、祛暑、益气等特点。

中医理论认为,凉面性味甘凉,有清热解毒、生津止渴、清胃、止泻、开胃、解劳等功效,适用于热渴、消化不良、食欲不振、大便秘结、消渴、营养不良、慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良、肾盂肾炎水肿、高热口渴等病症。