食尽鲜香，醇美滋味尽在唇齿间！尝鲜广东鱼翅羹的独特做法

食尽鲜香,醇美滋味尽在唇齿间!尝鲜广东鱼翅羹的独特做法!

原料:鱼翅50克,猪肉75克,火腿50克,冬笋25克,火腿50克,熟猪油10克,香菇(水发)25克,鸡汤500克,葱、姜各5克,盐2克,味精2克,酱油10克,料酒10克,香油5克,淀粉(玉米)5克,醋10克。

制作:

1、鱼翅发透,去净筋膜,切成3厘米长、2厘米宽的长方块,火腿切薄片,冬笋切成薄片,鸡汤放入锅中,用旺火烧开,下入笋片、火腿片、火腿片、鸡汤,改用小火熬煮,放入盐、酱油、料酒、香油,待汤汁浓稠,用湿淀粉勾芡,淋入香油,即成。

Tips:

1、选用冬笋和火腿,必须是干货,鱼翅、肉片、鱼翅都可以。

2、用鱼翅发过之后,一定要放入温水中泡发,使之变软,以免煨烂。

3、在熬鱼翅汤的时候,还要加入葱、姜、盐、酱油等,使之入味。

4、鱼翅炖至八成熟时,放入冬笋、火腿、鸡汤,再炖片刻即成。

鱼翅的功效与作用

1、美容

鱼翅味甘、性平,入肝、肺、肾经;可补肾益精、滋养筋脉、活血、通络、消肿、疗疮、止痒。

2、强筋壮骨

滋补、强壮、滋润、活血、通络。

3、增强免疫

鱼翅有增强免疫功能的作用,常食可以增强体质,提高抗病能力,对于预防及治疗癌症都有一定的效果。

4、保护心血管

鱼翅中的多糖物质可以降血脂、降血压、抗血栓、预防动脉粥样硬化、降低血液黏稠度等。

5、调节免疫

鱼翅还有调节免疫、增强免疫、抗辐射、抗肿瘤、延缓衰老、降血脂、保护心脏等作用。

鱼翅怎么吃

鱼翅炖雪梨

材料:雪梨1个,鱼翅15克,鸡汤300毫升,白糖、盐各适量。