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酥脆诱惑!学会这个油炸虾子的做法,让你成为家庭料理大厨!
1.将虾子收拾干净后,用生抽、料酒、盐、淀粉、植物油和少量清水抓拌均匀,腌渍20分钟。
2.将腌制好的虾子放入油锅中炸至金黄色。
3.把炸好的虾子放入清水中,加入适量盐、料酒、葱段、姜片,大火烧开后转中火煮至沸,再将虾子捞出,沥干水分。
4.炒锅烧热,放入少量油,加入姜丝和蒜片爆香。
5.倒入虾子翻炒。
6.倒入适量酱油,炒匀。
7.倒入适量清水,大火煮开。
8.加入适量鸡精。
9.放入适量盐,煮2分钟即可。
10.将煮好的虾子捞出,控干水分,放入盘子中。
11.锅中放油,放入干辣椒炒香。
12.倒入炸好的虾子,翻炒均匀。
13.再倒入适量生抽,炒匀。
14.加入适量水,大火煮开,再加入适量盐、味精和香油调味。
15.汤汁浓稠即可。
食用须知
虾营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。
虾的功效与作用
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。
