面筋制作秘诀揭秘：如何做出口感绝佳、不酸的美味面筋？

面筋制作秘诀揭秘:如何做出口感绝佳、不酸的美味面筋?

第一步:调面筋的比例

调面筋的比例主要是根据面筋的弹性来决定的,一般来说,一斤面的水分可以控制20g左右,如果是干货,那么就应该放20g左右的水。

当然,这个比例也并不是绝对的,要看面筋的多少,看你自己的家面粉的多少。如果面筋的吸水性很好,那么用的水比较少,那么也应该放20g左右的水。

第二步:准备器皿

用器皿制作面筋,还有一个器皿是非常重要的,那就是我们在做面筋的时候,一定要准备好一个不锈钢的器皿,并且用不锈钢的器皿来做面筋。不锈钢的器皿,这样做出来的面筋才会好吃。

面筋的做法:

1、首先把面筋用清水冲洗干净,然后沥干水分备用。

2、在锅里加入适量的油,然后把沥干水分的面筋放进去炸,炸至两面金黄捞出。

3、接着把面筋放进锅里,再加入适量的水,然后再加入适量的盐,大火烧开,然后转小火炖15分钟,然后把面筋放进锅里,再炖5分钟,然后加入适量的鸡精就可以吃了。

面筋的功效与作用:

1、面筋的营养价值

面筋中含有丰富的蛋白质,而且还含有丰富的碳水化合物和一些脂肪,它们是人体代谢时必需的重要营养成分,能为人体补充多种营养,平时人们食用以后能起到良好的滋补作用。

2、面筋的食用价值

面筋这种食材的营养价值很高,它含有丰富的蛋白质,还有多种氨基酸和一些糖类,这些物质既能促进身体代谢,又能让人体吸收一些不饱合脂肪酸和油腻素,能起到良好的减肥作用,另外面筋中还含有丰富的纤维素,这些物质进入人体以后能加快肠道蠕动,也能预防肥胖。

3、面筋的食用禁忌

面筋虽然营养价值很高,但是也有一些禁忌存在,因为它是一种性质寒凉的食材,平时食用以后会让人们脾胃虚寒,会让身体出现腹痛和腹泻,另外面筋中含有一些矿物质和一些生物碱,这些物质不能被人体吸收和利用,会让人体出现脾胃不和和以及消化不良,容易胀气。