青岛特色美食亮相：虾酱芸豆炒鸡蛋带来别样口味的风味盛宴！

青岛特色美食亮相:虾酱芸豆炒鸡蛋带来别样口味的风味盛宴!

芸豆芸豆是山东省潍坊市的着名特色小吃,属于山东菜系。芸豆的营养价值极高,其蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、维生素C等含量均居全国之首。

芸豆,又名芸豆、麻豆子、刀豆、芸豆,为一年生草本植物,质脆味美,为豆科植物芸豆的种子,其质脆味美,为豆科植物。

芸豆是我国重要的粮食作物,也是山东潍坊市的着名特色小吃,是山东潍坊地区着名的特色小吃。

芸豆是黄豆的种子,属于豆类,形状扁,外被一层薄的绒毛,黄豆营养丰富,也是补钙的佳品,特别适合体虚气弱、营养不良的人食用,常吃芸豆可以补虚健脾、清热利湿、清肝明目、利水消肿。

1.原料

芸豆150克,

葱姜、料酒、酱油、鸡精、盐适量。

做法

1、芸豆洗净后沥干水分,

2、热锅凉油,油热后,放入葱姜爆锅,倒入芸豆翻炒至变色后,放入酱油、料酒、盐翻炒均匀。

3、芸豆炒至变色后,加水、鸡精、盐,再煮上3分钟即可。

芸豆的功效与作用

1.降血脂

芸豆中的皂甙类物质能降低血液中的胆固醇含量,具有明显的降血脂和防治冠心病的作用。

2.通便排毒

芸豆含有大量的膳食纤维,具有促进肠道蠕动的作用,有利于体内毒素的排出,对便秘有一定的防治作用。

3.降血压

芸豆中的大豆异黄酮能降低血压,具有降压的作用。

4.保护视力

芸豆中的叶黄素能有效防止眼睛的视网膜黄斑病变,保护视力。

5.增强免疫力

芸豆中含有大量的植物蛋白质,能够有效促进人体免疫细胞的增殖,并能够增强人体免疫力。

6.美容养颜

芸豆中含有大量的维生素C,具有抗氧化作用,能够抑制皮肤色素的形成,并能够抑制肌肤黑色素的形成,能够淡化色斑。