雀巢淡奶油教程：轻松掌握打发技巧，打造丰盈绵密的甜点！

雀巢淡奶油教程:轻松掌握打发技巧,打造丰盈绵密的甜点!

操作步骤:

1、将鸡蛋清和蛋黄分离,分别装在无水无油的容器里

2、打发蛋清的时候,先加入白砂糖,用打蛋器打至鱼眼泡状,再加入1/3的糖,继续打发至蛋清变浓稠

3、加入剩下的糖,继续打发至体积膨胀到原来的两倍

4、将打发好的蛋清装入干净的容器里,每个容器里加一次糖,再次加入下一次糖

5、搅拌均匀后,再倒入剩余的糖

6、再次搅拌均匀

7、将容器盖上,放入冰箱冷藏2~3小时,再取出来

8、倒入烤箱,上下火,170度,15分钟即可

小贴士:

1、蛋清要打发到没有明显的纹路。

2、打发蛋清的时候,用电动打蛋器打发,打发蛋清的时候要用高速打发。

3、加入糖后,要搅拌均匀。

4、放凉后,放冰箱冷藏两小时再取出来。

5、烘焙法:用150度的烤箱烘焙,40分钟即可。

鸡蛋蛋糕的做法

原料:面粉100克,鸡蛋2个,色拉油70克,糖40克,牛奶80克,低筋面粉40克,泡打粉1小勺

1、将面粉、泡打粉、糖、牛奶混合,搅拌均匀

2、加入鸡蛋,搅拌均匀

3、筛入低筋面粉

4、用橡皮刮刀搅拌均匀

5、倒入模具中,烤箱预热160度

6、将模具放入烤箱,烤30分钟

7、烤好后拿出倒扣,晾凉

8、切块即可

6、第二天早上起来,去蛋糕店吃蛋糕,是不是很轻松呢?

1、面糊一定要稀一些,稠一些,不然蛋糕烤的时候容易发硬。

2、蛋清打发的时候,要注意一定要上下搅拌,让蛋清能够充分的融合在一起。

3、最后烤蛋糕的时候要注意,烤的时间和温度,蛋糕一定要烘烤到一定的程度,不然烤好后会发硬。