长豇豆的独特炒制技巧与做法分享

长豇豆的独特炒制技巧与做法分享:

长豇豆炒木耳的做法

材料:长豇豆500g,黑木耳1朵,蒜头3瓣,生抽1茶匙,盐1茶匙,水淀粉1汤匙,食用油适量。

做法:黑木耳泡发,切成丝,生姜切丝,大蒜切碎,长豇豆切段,水烧开后放入木耳,煮至六成熟,捞出,过冷水,控干水分。锅里放油,放入蒜片,生姜丝爆香,放入长豇豆段,煸炒至长豆角变软,再放入木耳,加入一勺生抽,一勺一勺水,大火翻炒均匀,继续翻炒,待长豆角完全熟透后,放入适量清水,再次翻炒,待长豆角炒熟,倒入水淀粉,待锅中汤汁粘稠,即可出锅。

豇豆炒肉末

材料:长豇豆200g,肉末150g,葱姜,料酒,酱油,香油。长豇豆洗净切末,肉末加料酒,酱油,鸡精拌匀腌制备用。锅中放油,烧热后放入葱姜,炒香,放入肉末翻炒,炒至肉末变色后,放入长豇豆,继续翻炒,待长豆角熟透后,放入香油拌匀即可。

凉拌豇豆

材料:长豇豆,味精,麻油,干辣椒。将豇豆洗净切段,用盐水浸泡一会,挤干水分,加入香油拌匀,加入味精,拌匀。将拌好的豇豆放入盘内,上面放上辣椒,淋上麻油即可。

豇豆角

材料:长豇豆角,姜,蒜,葱,香油,花椒油,白糖。将豇豆洗净切段,姜蒜切末,葱切碎,花椒放碗内备用。热锅放油,油热后放入姜蒜末,炒香,放入长豇豆,加少许炒至豇豆变色后,放入花椒油,拌匀即可。

豇豆炒肉

材料:五花肉,豇豆,生抽,糖,生粉,大蒜,生姜,香葱,香油,白糖。