附带详细步骤的红烧乌鱼的做法大全，让您轻松享受美味佳肴！

附带详细步骤的红烧乌鱼的做法大全,让您轻松享受美味佳肴!

红烧乌鱼的做法大全:

红烧乌鱼

主料:乌鱼1条(重约750克)

辅料:姜10克,葱10克,蒜10克,香菜10克,味精3克,酱油10克,醋10克,淀粉10克,植物油40克

制作方法:

1.将乌鱼洗净,在脊背处开刀,切成长5厘米、宽2.5厘米的墩子,入开水锅煮至六成熟捞出,刮去鳞,控干水分。

2.将姜、葱、蒜洗净,姜拍松,葱切段,香菜切碎。

3.将酱油、醋、淀粉、味精、盐、醋、少许清水,勾兑成味汁,浇在乌鱼上,撒上葱段、香菜末、味精即可。

小贴士:

1、炖乌鱼最好选择清炖的方式,以免腥味太重,影响美观。

2、要想乌鱼软烂可口,汤汁一定要收得足够,这样才能保证色鲜味浓。

3、制作乌鱼时,一定要将鱼身划刀,以便下锅煮的时候容易煮烂。

鲶鱼的功效与作用

1.滋阴润燥

鲶鱼有补中益气、和胃止渴、滋阴泽肤等功效,鲶鱼有补气、生肌、壮阳等功效。

2.补中益气

鲶鱼的鱼皮是碱性的,可以补充人体血液中的酸碱度,有助于改善贫血、脾胃虚寒等症。

3.开胃健脾

鲶鱼含有易于消化吸收的蛋白质,对于消化不良、身体瘦弱者及儿童来说,是很好的食疗滋补品。

4.补虚

鲶鱼性平、味甘,有补虚损、羸弱、 补中益气、温中下气的作用。

5.杀虫

鲶鱼有杀虫作用,可用来治疗小儿疳积、久痢、小儿夜啼等病症。

6.通乳汁

鲶鱼能通乳,对产妇有催乳作用。