重庆小面面条的制作方法： 传统技艺与独特风味的完美结合

重庆小面面条的制作方法: 传统技艺与独特风味的完美结合

1、首先要把锅烧热,然后倒入油,油热了以后,用手把面烫一下,这样面就不会粘在锅底了,而且面条也比较劲道。

2、然后再把切好的辣椒面,葱花,生姜,蒜,花椒面,盐,鸡精,老抽,醋,料酒等调料放到碗里面,然后用筷子搅拌均匀,把面捞到另一个锅里,把拌好调料的面条下锅,反复的晃一晃,把面条搅烂就可以出锅了。

3、再把辣椒面放在锅里翻炒几下,然后在把做好的辣椒面,葱姜,蒜末放在碗里面,然后加入适量的开水,再用筷子搅拌均匀,把面放到碗里面,再加入适量的盐,鸡精,白糖,陈醋,生抽,酱油,水,把这些调料搅拌均匀就可以吃了。