重返经典：掌握牛肚焯水的正确方法，绝对让你的菜肴更美味！

重返经典:掌握牛肚焯水的正确方法,绝对让你的菜肴更美味!

口感:牛肉汆水是做牛肉的基础,不要做不对,会影响口感,牛肉口感也不好。

原料:牛肚、香菜、香葱、八角、草果、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、料酒、酱油、白糖、盐、味精、香油、食用油

做法:

1、准备好材料。

2、将牛肚在清水中反复冲洗,待牛肚表面的血水去掉。

3、锅中放入适量清水,放入牛肚,放入葱姜,料酒,盐,鸡精,花椒,八角,草果,干辣椒,小火炖煮20分钟。

4、将高压锅盖好,放到火上,上汽后转中火煮10分钟关火,取出牛肚,晾凉。

5、牛肉切成大小均匀的薄片,香菜切段,香葱切段,大蒜切片,生姜切成片。

6、把切好的牛肉片,香菜段,大蒜片,生姜片,香葱段放入碗中,加适量料酒,酱油,白糖,盐,味精,香油,食用油搅拌均匀。

7、平底锅中放油烧热,放入牛肉片煎熟。

8、捞出牛肉片,把多余的油倒出,重新放锅中,放入牛肉片,翻炒。

9、放入香菜,炒均匀即可。

食用须知

牛肚性平,有健脾开胃,补虚损,益气血,强筋骨的功效。适用于脾胃虚弱,气血不足,消瘦乏力,贫血,营养不良,筋骨软弱,发育不良,产后久病,面黄肌瘦,形体消瘦,脾胃虚弱。

山药:性平,有健脾,补肺,固肾,益精之功。

枸杞子:性平,有补肾益精,养肝明目的功效。

牛肚:性平,有补虚,益气血,强筋骨,利水的功效。适用于虚劳羸瘦,脾胃虚弱,食少,便溏,水肿,消渴,泄泻,小便频数,消渴,头晕,耳鸣,眼花,糖尿病,疮疖痈肿,面色无华,未老先衰,妇女白带等症。