重拾老式霉酱豆的经典做法！

重拾老式霉酱豆的经典做法!

第一步:准备好所有材料,称重,霉豆要选择黄豆大小比较好,老霉豆要比黄豆略大,要用比较深的水泡一个晚上,这样口感比较嫩,如果不泡太久的话会影响口感。

第二步:将泡好的霉豆装入塑料袋中,放入冰箱冷藏室,约一周左右。如果想要更快,可以在第三天取出,然后再次加入适量的水,重复两次。

第三步:将霉豆浸泡,最好不要超过三天,浸泡的时间越长,煮出来的豆子越好吃。

第四步:将泡好的霉豆放入锅中,放入适量的水,大火烧开,转小火煮20分钟左右,煮熟的霉豆,可捞出放在盘子里,晾凉。

第五步:将晾凉的霉豆放入塑料袋中,放入冰箱冷藏室,大约一个月左右。这种豆子非常的嫩,入口滑润,而且比黄豆更香。

第六步:将煮好的霉豆捞出,放入容器中,晾凉,然后倒入霉酱,将其搅拌均匀。

第七步:将晾凉的霉豆装瓶密封,过一个月就可以食用了。

这个方法比较适合刚生产出来的霉豆,因为没经过高温消毒,味道也不会太好。

黄豆泡一天能吃吗

霉豆是可以吃的。

黄豆泡的一天可以吃,黄豆的营养价值非常高,里面含有大量的蛋白质,能够满足人体所需,在日常生活中,适当的吃一些黄豆泡的黄豆,对身体是有很多好处的。

但是黄豆泡一天,黄豆中的蛋白质含量会有所下降,并且还有霉变的风险,泡一天黄豆可以吃吗?答案是可以的,但是建议大家还是不要多吃,并且黄豆泡一天之后,食用量最好不要超过100克。

霉豆怎么吃

黄豆泡的一天吃法是很多的,最简单的一种吃法就是直接用水煮熟后食用,这样口感会更好。

具体做法如下:

第一步:首先,在锅中加入适量的水,然后加入一些花椒、八角,再加入一些干辣椒,然后再放入黄豆,待煮沸后再改为小火,用小火煮熟。

第二步:黄豆煮熟后捞出晾凉,放入到干净的密封罐中,然后加入一些熟白芝麻,再加入适量的食盐,搅拌均匀后就可以食用了。