重温经典味道，学会老式扒肉做法，让你回味无穷！

重温经典味道,学会老式扒肉做法,让你回味无穷!

老式扒肉做法

原料:带皮五花肉(带皮的肉更香),葱姜,老抽,糖,鸡精,生抽,老抽,黑胡椒粉,水淀粉,玉米油,盐。

做法:

1、五花肉切成方块,用冷水浸泡20分钟后捞出,沥干待用。

2、炒锅内放油,油热后下葱姜爆出香味,下五花肉煎至出油,然后加入老抽,生抽,糖,盐,鸡精,黑胡椒粉,水淀粉,大火烧开后改小火焖煮。

3、五花肉炖烂后,加老抽,再翻炒均匀,起锅前撒上葱花,稍微炖一会儿就可以出锅了。

注意:如果是油炸五花肉,可以把五花肉煎至两面金黄,而且不会太油腻。

营养价值

老式扒肉是用猪五花肉和“红烧肉”制作而成的一道家常菜。这道菜肉质肥瘦相间,味道鲜美,营养丰富,老少皆宜。