重庆酸辣粉的做法大全：教你制作地道又美味的重庆酸辣粉！

重庆酸辣粉的做法大全:教你制作地道又美味的重庆酸辣粉!

做法一

1.将黄豆泡开,再用清水淘洗干净,晾干水分,用温水浸泡1小时。将泡好的黄豆倒入锅中,加入清水,大火煮开后,转小火熬制30分钟。

2.将泡好的黄豆倒入锅中,大火煮开后,转小火熬制20分钟。将熬好的黄豆酱倒入汤中,加入少许的盐、白糖、味精、生抽、辣椒粉、拌匀。

3.汤锅中放入足够多的油,烧至6成热时,放入葱花爆香。将晾干的汤浇入汤中,小火熬制10分钟。

4.将泡好的黄豆装入汤中,用筷子拌匀。煮开后,用小火熬制10分钟。将熬好的汤浇在碗中,撒上白芝麻即可。

做法二

1、豇豆去皮,掰成小段。

2、鸡蛋打散,加入少许盐,加入适量水淀粉搅匀。

3、锅内放油,烧至6成热,放入蛋液,用筷子划散,成型后盛出。

4、锅内放油,烧至7成热,放入姜末、葱花煸香,放入豆角翻炒,炒至豆角颜色变翠绿色。

5、加入适量盐、再加入鸡蛋,翻炒均匀即可。

做法三

1.豆角,胡萝卜,鸡蛋,瘦肉,盐,糖,姜,蒜。

2.将瘦肉切成细条,放入碗中,打入一个鸡蛋,加盐,糖,搅拌均匀。

3.胡萝卜切细条,蒜切末,姜切末,蒜切末,葱切花。

4.热锅冷油,放入肉条,煎至两面金黄。

5.肉条盛出,备用。

6.锅中余油放入姜末,蒜末,姜末,胡萝卜翻炒。

7.放入豆角,翻炒。

8.炒至豆角变软,放入盐,翻炒均匀即可。

做法四

主料:长豆角

辅料:蒜、姜、葱、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、酱油、甜面酱、糖、蚝油、鸡精、料酒、盐

1.长豆角洗净切段。

2.起油锅,下入肉片煸炒。