重庆经典口味，教你一招姜爆鸡的重庆做法！带你感受麻辣正宗美味！

重庆经典口味,教你一招姜爆鸡的重庆做法!带你感受麻辣正宗美味!教你做重庆最经典的姜爆鸡!

姜爆鸡

材料

鸡肉350克,生姜4片,大葱1根,干辣椒2个,花椒1勺,白糖2大勺,料酒1大勺,酱油1大勺,盐适量,鸡精适量

做法

1、鸡肉洗净切块,放入冷水中,放入料酒,酱油,盐,白糖,花椒,葱姜,大火煮开后煮30分钟,这样可以去除鸡肉的腥味,同时也可以让鸡肉更加入味。捞出沥干水分备用。

3、热锅凉油,油热后放入干辣椒,花椒炒出香味。

4、放入鸡块,快速翻炒,炒至鸡块表面变白。

5、放入酱油,盐,糖,翻炒均匀后放入干辣椒,葱段,炒匀后放入鸡精即可。

小诀窍

1、如果是家里做麻辣鸡,就不需要放花椒,把花椒的味去掉,最后用生姜,辣椒炒出香味,也很好吃。干辣椒很辣,所以炒制时一定要火大,这样能把干辣椒炒出辣味。

做法二

食材准备

主料:鸡肉500g

辅料:尖椒100g

调料:食盐适量姜适量大蒜适量酱油适量料酒适量生抽适量

1、将鸡肉切块,然后放入冷水中浸泡一会。锅中放入适量的油,油热后放入姜蒜,炒出香味。

3、放入鸡肉,翻炒几下,放入料酒、生抽,翻炒均匀。

4、放入尖椒,继续翻炒,加入适量的清水,盖上锅盖煮。

5、煮到汁水收的差不多的时候,放入食盐,然后大火收汁。

6、放入尖椒,继续翻炒,收汁后,即可出锅。

营养价值

鸡肉,是指从牛、羊、鸡等多种肉类中来培养出来的一种带有特殊腥味的肉类。鸡肉不仅蛋白质含量高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁以及维生素A、B1、B2、C和蛋白质等成分。