醪糟馒头的详细做法：教你手把手做出松软香甜的醪糟馒头！

糟馒头的详细做法:教你手把手做出松软香甜的糟馒头!

一、【稠米】

原料:米2杯、水2杯、澄粉半杯、泡打粉半杯

做法:

1、将水3杯煮沸,将所有材料混合均匀。用2杯米饭混合,与水1杯搅匀,蒸熟。

二、【澄粉】

原料:玉米面、小米面、澄面、酵母

1、将玉米面和小米面混合,加入适量的温水和酵母,发酵好的面团中,加入酵母和适量的澄粉,

3、将面团分割成12份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛10分钟。

4、将面团擀成椭圆形,放入糕模中,放入烤箱中,进行第二次发酵。

5、发酵至8分满,表面刷蛋液,撒上芝麻,入预热180度烤箱,中层,上下火,中下层,25分钟左右,出炉。

三、【蒸糕】

原料:米粉300克,糯米粉100克,玉米淀粉100克,澄粉25克,玉米油25克,酵母粉3克,盐1克

1、将玉米淀粉、糯米粉、澄粉、玉米油混合,加入适量温水和酵母,将面团分割成12份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛10分钟。

3、将面团擀成椭圆形,放入糕模中,放入烤箱中,进行第二次发酵。

4、发酵至8分满,表面刷蛋液,撒上芝麻,入预热180度烤箱,上下火,中上层,20分钟左右,出炉。

四、【包子】

原料:面粉300克,温水170克,酵母5克,盐1克,糖1克,黄油20克,水450克

1、将酵母放入温水中化开,倒入面粉中,用筷子搅拌,成絮状,然后和成面团,放在温暖的地方发酵。将发好的面团放在案板上,揉成光滑的面团,然后擀成厚度约为1厘米的长方形,再均匀撒上干粉,将长方形面片叠在一起,用刀切成6个大小相同的小剂子,然后将每个小剂子压扁。