醋溜白菜帮的炒法大揭秘，教你如何炒出最美味的一道佳肴

醋溜白菜帮的炒法大揭秘,教你如何炒出最美味的一道佳肴。

原料:

白菜(最嫩)、大葱、香菜、蒜、白糖、香油、醋、味精、油、干淀粉、香油、水淀粉、盐。

做法:

1、大葱切段,蒜切末,干淀粉加少量水调匀成水淀粉,把白菜切块。锅烧热后放油,油热后放葱姜蒜爆香,放入白菜翻炒,放盐,加入水淀粉,加入蚝油,翻炒,最后放入醋,再翻炒均匀,水淀粉勾芡即可。

小贴士:

1、白菜一定要选择比较嫩的,这样炒的时候白菜更容易入味,不容易糊锅。葱姜蒜要多放一些,因为白菜中含有丰富的维生素C,生吃白菜会影响维生素C的吸收。

3、如果想做红烧白菜,可以在炒白菜的时候放入醋,这样更香更好。

4、加干淀粉炒的时候不要加太多的水,因为白菜本身就含水量高,炒的时候水分太多,容易炒糊,影响味道。

香菇白菜炖肉

原料:五花肉、香菇、料酒、葱、植物油

1、香菇提前泡发,五花肉切块,葱切段。热锅凉油,放入葱炒香,倒入五花肉煸炒,加入适量料酒。

3、煸炒出油,加入香菇、加少许蚝油,翻炒均匀,加水没过五花肉,中火炖30分钟。

4、炖至肉软烂,加入适量葱段翻炒均匀即可。

炖肉菜谱三

五花肉、香菇、葱、料酒、鸡精

1、五花肉切小块,香菇泡发切段,葱切段。锅中加水烧开,下入五花肉煮开,焯去血水。